Una buona lievitazione della pizza è fondamentale per ottenere un prodotto leggero e altamente digeribile. Ecco i segreti per preparare un’ottima pizza. La lievitazione della pizza è un passaggio decisivo e fondamentale per assicurarne leggerezza e digeribilità. Per lievitazione si intende l’aumento di volume dell’impasto che viene generato dall’azione fermentativa del lievito, il quale produce…
